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Como hacer licor de hierbas

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN.
A la hora de elaborar tu propio licor de flores, debes contar con cuatro ingredientes básicos: agua, azúcar, alcohol y flores o hierbas.
El agua debe ser mineral y el azúcar, blanco o moreno, se elegirá en función del licor que queramos obtener, blanco si el licor es incoloro y moreno, si es de tonalidad oscura.
Los alcoholes que emplearemos pueden ser de mayor o menor graduación: vodka, orujo, etc., que se rebajarán posteriormente con agua. Por ejemplo, si el alcohol es de 90 grados, emplearemos partes iguales de agua y alcohol, y si es inferior, de 60 grados, lo rebajaremos con tres cuartas partes de agua y una de alcohol.
Cada receta admite siempre pequeñas variantes (nuevos ingredientes) para reforzar o suavizar su sabor o su aroma. Lo único que hay que respetar siempre es su composición básica.
En cuanto alas hierbas y flores, están la rosa, la acacia, la lavanda, la menta, la salvia, la alba-haca, el saúco… y también se pueden sustituir unas por otras.

admin | Hacer licores | Sábado, 28 agosto 2010
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