Mujeres Bonitas

Ojo con los glotones.
Así como existen alimentos capaces de potenciar el sistema nervioso central, y por lo tanto altamente recomendables, existen otros cuyos efectos son completamente opuestos, por lo que no son recomendables a la hora de pensar.
Además, si desea mantener la mente alerta, no consuma demasiados dulces: los carbohidratos, principalmente el azúcar, reducen la actividad del cerebro. Esto es lo que ocurre cuando comemos una comida muy rica en hidratos de carbono (un enorme plato de tallarines, por ejemplo) y nos invade esa sensación de pesadez y sueño. Los dulces refinados son de absorción rápida, por lo que, en un primer momento, dan una sensación de falsa euforia, que inmediatamente decae. Cuando se comen en abundancia, los carbohidratos sedan. Por el contrario, los cereales poseen absorción lenta, logrando que el efecto energizante se mantenga por mucho más tiempo en el organismo.
Según la doctora Bornie Spring, de la Universidad de Ciencias de la Salud de Chicago, las proteínas impiden que los carbohidratos ejerzan su efecto sedante. El impedir este efecto es interpretado por nuestro organismo como un signo de clara mejoría. De esta forma, los alimentos ricos en proteínas aumentan la energía del cerebro y la inteligencia.
Las grasas son otros de los grandes enemigos, ya que amortiguan el dinamismo del cerebro. Los lípidos tardan mucho en ser digeridos por nuestro organismo. El trabajo y el tiempo que nos lleva este proceso, fatiga notablemente a nuestro sistema nervioso quien utiliza y centra gran parte de su energía en realizar la digestión.Y esto es claro: como la energía no se pierde, sino que se transforma, lo que se usa en digestión se pierde en rapidez intelectual.

Memoria siempre joven.
Las personas de edad suelen tener problemas de lucidez o memoria, pero imagínese manteniendo su cerebro siempre joven. Esto no es tan difícil, siempre y cuando llevemos adelante una dieta rica en tiamina, riboflavina, hierro y zinc. Es verdad, estos elementos no se consiguen fácilmente en el supermercado, pero afortunadamente podrá obtenerlos de una considerable cantidad de alimentos “normales”, que podrá conseguir hasta en el almacén de la esquina.
La tiamina es un ejemplo. Sin ella, la actividad cerebral decae mucho.
La tiamina puede encontrarse en:
• El salvado de trigo.
• Las nueces.
• El germen de trigo.
Por otra parte, se ha comprobado que las personas que consumen mucha riboflavina, obtienen mejores resultados en las pruebas de memoria. Uno de los últimos hallazgos realizados por Penland, fue que las personas de edad que poseían altos niveles de hierro presentaban el mismo nivel de actividad cerebral que las personas jóvenes. Algo así como el elixir de la juventud neuronal.
Encuentre hierro en:
* Las lentejas.
* Las zanahorias y espinaca.
* El hígado.
* Los mariscos.
Cuando existen problemas de falta de capacidad de concentración o disturbios en la memoria, es importante constatar el nivel de zinc. Este es otro activador importante a nivel cerebral.
El zinc puede encontrarse en:
* Los mariscos.
* El pescado.
* Los cereales integrales.
* Las leguminosas.

Máxima velocidad.
Existen también otros estimulantes como el café, que tomado en dosis bajas, suprime las sustancias químicas que deprimen al cerebro, mejorando notablemente su desempeño. En este caso, la cafeína actúa como una determinada sustancia cerebral -la depresora-, y se hace pasar por ella. Al detectar la presencia de este falso depresor, el organismo deja de producirlo, por lo tanto el cerebro se “acelera “.
Lo ideal es no ingerir más de 200 miligramos de café por día, el equivalente a un pocilio por la mañana y otro por la tarde. En dosis mayores produce efecto contrario, entre otros problemas.
Si lo que desea es lograr mayor rapidez mental ,1a solución está en el boro, un elemento que tiene efecto en la actividad eléctrica del cerebro. Según los estudios realizados por el psicólogo James Penland, del Centro de Investigaciones sobre Nutrición del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, cuando el consumo de boro es escaso, el cerebro produce una elevada cantidad de ondas “lita” y baja cantidad de ondas “alfa”. Cuando nuestro organismo carece de este “turbo cerebral”, que es el boro, el aumento de ondas tita disminuyen la actividad del sis-lema neuronal por lo que el rendimiento baja. En palabras menos herméticas: la velocidad del cerebro disminuye.
Al boro podemos encontrarlo en:
• La manzana.
• La pera.
• El durazno.
• Las uvas.
• Las nueces.

Desde el punto de vista alimenticio, los huevos blancos y marrones son iguales.
Los huevos crudos pueden ser peligrosos, porque pueden ser portadores de una bacteria llamada Salmonella. Esta sólo se destruye con el calor que le transmite una buena cocción.
¿Cómo saber si un huevo es fresco? Los huevos frescos son pesados. Si se los agita no deberá sentirse el ruido de desplazamientos. Al correr los días, los huevos pierden líquido por evaporación y absorben aire. Al colocar un huevo dentro de un vaso con agua, si se va para el fondo es muy fresco; si comienza a levantarse pero en forma horizontal tiene 7 días; si se ubica en el centro del vaso tiene de 15 a 30 días y si flota se está frente a un huevo de más de un mes.

Huevos “new age”.
¿Puede haber algo nuevo bajo el sol en materia de huevos?… además de los clásicos blancos y marrones, llegan los huevos onda verde. Investigadores del INTA, en la Argentina, encontraron en las cercanías al oeste de Chubut y Neuquén, gallinas araucanas, que los indios mapuches crían con pavos y patos y que producen huevos… verdes, en el amplio sentido del término, porque estas aves ponen huevos verdes; y como viven a cielo abierto y consumen alimentos orgánicos, éstos responden a los requerimientos de los llamados productos “orgánicos”.
Pero el último modelo son los llamados huevos modificados en su composición de ácidos grasos. Los investigadores de la Universidad Nacional de La Plata, del Conicet y de la Comisión de Investigaciones Científicas, nucleados en el Programa de Prevención del Infarto en Argentina (PROPIA), lanzaron los huevos que contienen la mitad de colesterol que los comunes. En este caso se puede afirmar que fue primero la gallina, porque esta alteración se hizo modificando la alimentación de las ponedoras, dándoles cereales y vegetales. ¿El resultado?… huevos con menos colesterol y mayor tenor de ácidos grasos irv saturados (42,5 más que los habituales). Aportan 360 miligramos de colesterol, cada 100 gramos, y duplican la vitamina E del común (2,16 mg) de probado efecto antioxidante. Otro dato importante es que estas modificaciones se obtuvieron sin modificar el sabor, la consistencia ni la calidad del alimento y sin alteraciones ni manipulaciones genéticas. ¿El gusto?… recuerdan a aquellos deliciosos huevos de campo.

Uno o dos huevos diarios tienen poco efecto en los niveles de colesterol; además, el que entra por la comida {como colesterol, no grasa saturada) no tiene efecto significativo en el colesterol sanguíneo.
Ficha nutricional:
(por 100 gramos de huevo).
Calorías……………….150
Carbohidratos…………..2,7 g
Proteínas…………….11,5 g
Grasas……………….9,8 g
Sodio……………….81 mg
Calcio……………….54 mg
Potasio……………..100 mg
Fósforo……………2,04 mg
Hierro……………….2,5 mg
Vitamina A…………..1.180 Ul
Vitamina B…………..0,37 mg

¿Culpables o inocentes?
Estudios recientes demuestran que la mala fama de los huevos es uno más de los grandes mitos de la salud. Incluso, hasta ayudarían a subir el llamado colesterol bueno.
Los huevos simbolizan, desde siempre, la génesis de la vida. Y aunque a la hora de la mesa despiertan pasiones, el fanatismo gourmet no pudo frenar los efectos de una campaña en contra, que terminó convirtiéndolos en los villanos de la película. Pero como no hay mal que dure cien años, los últimos estudios científicos determinaron que los huevos representan un alimento nutricional completo, fácil de producir y de preparar y que, consumidos sin sumar grasas, no son responsables del alto colesterol en sangre. Con el huevo comienza la vida y… la comida. Es un alimento que convoca multitudes, sin distinción posible.
Haciendo un poco de historia, hay que recordar que el huevo es el símbolo universal del origen del hombre y la resurrección. Los fenicios adoraban a su creador bajo la forma de un huevo. En la India, Brahma, dios supremo, era representado por un cisne ponedor, mientras los incas adoraban al huevo cósmico. Los chinos, todavía hoy, representan en un huevo al cielo y la tierra. La Iglesia Católica le dio un nuevo significado a todas estas creencias: como los excluía de las mesas durante la Cuaresma, al finalizar este período de abstinencia, el Sábado Santo, la gente llevaba a misa las canastas cargadas de huevos y los hacía bendecir para comerlos en familia al domingo siguiente. Otros elegían pintarlos y los arrojaban como muestra de alegría o los enterraban en huertas y jardines para asegurar buenas cosechas… ¿cómo tan buen comienzo devino en contra?

Cacao bebida de dioses.
El cacao fue clasificado en la botánica moderna con el nombre de theobroma, que significa “bebida de los dioses”.
Los expertos en nutrición consideran que el consumo de cacao en sus diversas variedades es recomendable, dentro de una dieta equilibrada y en cantidades moderadas, para personas sanas de todas las edades.
La manteca de cacao contiene gran cantidad de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre. Además, es fuente de minerales como potasio, fósforo, magnesio o calcio y de vitaminas. En el caso de chocolate con leche, el aporte de calcio se incrementa considerablemente.
Otros componentes beneficiosos son los elementos fitoquímicos (no nutritivos), entre los que destacan: la teobromina de la misma familia que la cafeína pero con un poder estimulante mucho menor, y los polifenoles que son antioxidantes.

Chocoterapia.
Uno de los tratamientos más innovadores de Panticosa Resort se basa en los efectos de los activos del chocolate. Tras haber exfoliado el cuerpo con aceite de almendras dulces, sal del mar Muerto y aceite de azulina, se aplica chocolate fundido con aceite de almendras dulces. Para que la piel absorba los componentes nutritivos y revitalizantes de esta aromática envoltura, se realiza además un masaje relajante.
Este tratamiento es un regalo tanto para el cuerpo como para la mente, ya que suaviza, nutre e hidrata la piel, a la vez que relaja y aporta una sensación de profundo bienestar físico.

Se puede prevenir.
La mejor manera es iniciar la prevención durante los primeros meses de vida del bebé. Los expertos recomiendan la lactancia materna, ya que ningún otro alimento tiene el mismo valor nutricional. A partir de los seis meses, hay que ir introduciendo alimentos progresivamente, pero con un intervalo suficiente para que se pueda comprobar la tolerancia del bebé a cada nuevo producto.
Se recomienda no introducir proteínas parecidas a las humanas (leche de vaca, carne, pescado o huevos) ni frutas como la fresa o el melocotón hasta que el niño haya cumplido un año. También conviene retrasar los alimentos que contengan gluten (proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno) para reducir el riesgo de sufrir la enfermedad celiaca.
En la edad adulta debemos tener una dieta lo más variada posible, que mantenga equilibrado el sistema inmunitario y así que éste pueda reaccionar ante el consumo de determinados alimentos. Además, es fundamental mantener los intestinos y el hígado en buen estado para evitar la absorción de ciertas moléculas. El consumo de yogur, kéfir, alimentos probióticos, productos ricos en fibra y en vitamina A nos ayudará a nutrir la flora bacteriana. Es importante limitar los alimentos muy grasos y separar las comidas suficientemente para que el hígado pueda realizar correctamente su función depuradora.