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Que es colesterol

Gracias a trabajos de biotecnología, hoy es posible comer huevos con la mitad de colesterol .
¿Un amigo del colesterol?
Los alimentos calóricamente densos son aquellos que proveen un mayor porcentaje de los requerimientos diarios de nutrientes, que las necesidades diarias de calorías. Estudios sobre la densidad calórica (ver al respecto el informe de la página 102) determinaron que el huevo es una fuente concentrada de vitaminas y minerales esenciales para una buena nutrición, independiente del colesterol dietario, y que no se relaciona con la ingesta de grasas saturadas. Tome nota de sus virtudes: la clara es albúmina, una de las fuentes esenciales de proteínas completas. El huevo entero contiene de 7 a 8 gramos de proteínas de alto valor biológico, porque posee los 8 aminoácidos esenciales. Dos huevos proveen aproximadamente el 6% de la necesidad energética de un hombre adulto. Al mismo tiempo, estos mismos aportan el 21% de los requerimientos diarios (RD) de proteína, el 6 % de calorías, 30% de la riboflavina, 12% de la vitamina D, 16% de la vitamina B-12, 12% de la vitamina A, así como 34% de las necesidades de selenio, 8% de los requerimientos de hieiTo y 8% de los de zinc.
Y como si todo lo anteriormente escrito resultase insuficiente, un reciente estudio llevado a cabo en los Estados Unidos (Universidad de Harvard, en Boston), demuestra que en personas sanas, el consumo de hasta un huevo por día no aumenta el riesgo de infarto cardíaco ni cerebral. Esto se debe, según los especialistas, a que la yema posee compuestos -del tipo antioxidantes-que aumentarían el nivel sanguíneo de HDL, es decir, el colesterol bueno“.
En América Latina el consumo de huevos es muy bajo (alrededor de 140, por año), o sea, 100 huevos menos que en los Estados Unidos y una cifra 200 veces inferior a la de Israel y a la China, donde el consumo puede llegar hasta 400 huevos per cápita por año. La sabiduría oriental hizo que los expertos en salud del gobierno chino lograran revertir una situación deficitaria nutricional, a través de un programa que incluía al huevo como uno de sus ingredientes principales. Pero la exaltación de sus poderes no fue un descubrimiento moderno: en aquellas cocinas siempre tuvieron a mano al huevo. Lo preparan desde hace siglos, de las formas más diversas. ¿Lo más exótico para el paladar occidental? Es el huevo de cien años: se hace con huevo envuelto en una mezcla de cal, barro, sal, cenizas, té, arroz y hierbas. Se lo consume recién después del tercer mes, pero en realidad, se recomienda dejarlo… años, de ahí su nombre. Entonces, después de tanto buscar pros y contras de este bocado iniciatico de la humanidad, la conclusión en la que todos acuerdan es que el éxito de una vida saludable no consiste en evitar los huevos, sino en moderar el estilo de vida, comiendo un poco de todo y, sobre todo, moviendo el esqueleto. »

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Consejos de dietas

Costumbres a cambiar.
Fast-food: poco a poco debe ir descartándolos. De todas formas, de vez en cuando puede consumirlos. Incorporar más cantidad de frutas, legumbres, verduras y granos integrales. Al poco de tiempo de agregar estos alimentos a la dieta, empezarán a resultarle sabrosos y podrá, paulatinamente, dejar de lado aquellas comidas con alta densidad calórica.
Comer al paso: es muy importante el lugar donde coma. Empiece por elegir comidas con baja densidad calórica, como una ensalada -primero- y un plato de sopa después. La mitad del espacio del estómago quedará lleno con la ingesta de verduras. Alimentos-light: en los Estados Unidos, la mayoría de los alimentos de este tipo (sin grasas) son galletas, embutidos, tortas, todos industrializados y con alta densidad calórica, es decir, nada aptos para esta dieta. Los “ligth” recomendables son los lácteos: leche, yogur y derivados. Sin embargo, la mayoría de los alimentos de una dieta con baja densidad calórica deben ser frutas, legumbres, verduras y granos integrales (no procesados) con agua en su composición.
Infaltable para una alimentación saludable y baja en densidad calórica: es necesario comer, por día, cinco o más porciones de carbohidratos complejos (que contienen gran cantidad de agua), cinco o más porciones de legumbres y verduras, tres o más porciones de lácteos -descremados- y una porción de proteína (animal o vegetal).

admin | Dieta para el colesterol,Hacer dieta | Lunes, 25 julio 2011
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Densidades calóricas

Los que siguen son algunos ejemplos de las densidades de alimentos de uso cotidiano. Recuerde: para calcularla simplemente divida la cantidad de calorías de la porción que va aconsumir por el peso de ésta.
ALIMENTO:                                DENSIDAD:
Queso blanco diet………………..0.75
Queso fresco ……………………..3,05
Leche descremada ……………..0,40
Leche entera …………………….0,80
Yogur descremado ………………0,35
Yogur entero ……………………..0,70
Jamón crudo………………………1,90
Churrasco magro ………………..2,10
Hamburguesa …………………….2,80
Pollo a la parrilla o hervido…….1,95
Atún en aceite ……………………2,00
Atún en agua ……………………..1,35
Merluza al homo…………………1,10
Huevo duro………………………..0,80
Omelet de queso ……………….2,60
Zanahoria cruda o cocida …….0.45
Apio………………………………..0,13
Lechuga ……………………………0,12
Chauchas …………………………0,35
Coliflor………………………………0,30
Tomate …………………………….0,20
Papa hervida ……………………1,10
Arvejas …………………………….0,80
Espinaca fresca …………………0,25
Banana ……………………………0,60
Manzana ………………………….0,75
Melón ………………………………0.24
Pera ………………………………..0.46
Pomelo…………………………….0,20
Uvas…………………………………0,90
Arroz blanco cocido………………1,00
Fideos secos ……………………..1,50
Galletltas de agua……………….3,50
Medialuna   ……………………….3,30
Pan blanco…………………………2,50
Pan integral ……………………….2,50
Pan francés ……………………….3,00
Gaseosas………………………….0,43

admin | Dieta para el colesterol,Hacer dieta | Domingo, 24 julio 2011
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Densidad calórica

La densidad calórica.
Estas premisas pueden parecer conocidas, principalmente para aquellos que ya han experimentado los beneficios de una reeducación alimenticia. Sin embargo, las semejanzas terminan allí. Lo más importante de esta propuesta, además de pautar un menú saludable, es que su objetivo fundamental es dejar al estómago feliz. Es decir, nada que ver con hacer ayuno o tomar solamente sopa. Inclusive permite un fast-food de vez en cuando y una golosina al fin del día. El menú es flexible, siempre que las combinaciones sean las correctas, pues es necesario alcanzar un promedio no mayor a las 1.700 calorías diarias.
Para armar el menú de acuerdo con la densidad calórica, es necesario antes llevar a cabo unos sencillos cálculos para averiguar este valor de los alimentos. ¿Cómo calcularla?, fácil: dividiendo la cantidad calórica de un alimento por su peso en gramos.
Por ejemplo: 100 gramos de chocolate con leche (568 caloñas) tiene una densidad calórica de 5,68. En vez, la densidad de la banana (99 calorías cada 100 gramos) es 0,99. Un yogur descremado -35 calorías cada 100 gr – tiene una densidad calórica de 0,35.
Es así de fácil, a la hora de elegir, prefiera los alimentos de menor densidad calórica. Como se podrá comprobar, estos conceptos no son ninguna novedad en materia de dietas. Lo original de este novedoso régimen es plantear que, para adelgazar y lograr mantener el peso, el mejor camino es adoptar una alimentación saludable. Algo que surge del sentido común; ahora es avalado por las matemáticas nutricionales.
En base a esto se pueden agrupar los alimentos de acuerdo a su densidad, y de ese modo saber cómo reemplazar sus alimentos de todos los días para ganar en calidad y perder en peso y calorías altas:
Hasta 2 = densidad correcta
Puede comer a voluntad
Agua, té, granos (porotos, garbanzos, lentejas…), chauchas y las mayorías de las frutas, pescados, cereales integrales, verduras de hoja y gran parte de las legumbres.
Hasta 5,7 = densidad regular
Consumir con moderación
Quesos, lácteos, gaseosas, frituras, carnes rojas, facturas, galletas, tortas, pastas y arroz.
Mayor que 5,8 = alta densidad
Restringir el consumo Dulces, chocolates, helados, papas fritas industrializadas, maníes, mayonesa, manteca y aceite.
Cuanto mayor sea la proporción de alimentos con baja densidad calórica de su menú, no le quepa duda que en cuestión de semanas su ropa comenzará a quedarle holgada, dormirá mejor y, en suma, se sentirá más saludable.
En estas páginas, le mostramos algunos ejemplos de cómo cambiar algunas cosas de su menú para que, comiendo las mismas calorías, su cuerpo reciba alimentos de alta calidad nutritiva y, a la vez, sin posibilidad alguna de transformarse en grasa acumulada.

admin | Dieta para el colesterol,Hacer dieta | Sábado, 23 julio 2011
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La mejor forma de adelgazar

La dieta de la densidad de calorias.
Una nueva forma de adelgazar sin pasar hambre, simplemente controlando un valor clave de los alimentos: su densidad calórica. Sepa calcularla y baje de peso sin darse cuenta.
unque calóricamente ambas porciones son iguales, helado y chocolates tienen mucha más densidad calórica que todas las frutas mostradas.
Seiscientas calorías son siempre seiscientas calorías, ¿verdad? No, grave error creerlo así. Pues, si las calorías provienen de bombones o helados son más pesadas (o “altas”, densas) que sus equivalentes que se encuentran en las frutas. Este es el concepto primordial en el que se basa la denominada “dieta de densidad calórica“, de gran auge actualmente en los Estados Unidos, ya que permite perder 2 kilos de peso por semana.
La matemática del cuerpo tiene una lógica particular, y hace que las mismas 600 calorías sean aprovechadas de modo diferente por el organismo si éstas provienen de frutas o de bombones. Lo que hace la diferencia es el valor nutritivo de cada uno de esos alimentos, es decir, la densidad calórica de los mismos. Para entender la comparación: un paquete con 50 gramos de maníes tiene cerca de 320 calorías, el 50% de las mismas, engordan, pues quedan depositadas en el cuerpo. Un valor calórico similar se puede encontrar en 180 gramos de papa, que tiene nutrientes mucho más aprovechables, como almidón y vitamina C. O sea, que cada gramo de maníes tiene mayor cantidad de calorías, por ende, es un alimento más denso o de calorías “altas”. Es mucho más beneficioso inclinarse a favor de papa, pues se puede comer mayor cantidad y obtener más nutrientes.
Menú natural:
La propuesta revolucionaria de esta dieta es comer más para adelgazar, pero optando por calorías menos densas. Los alimentos a limitar son: Productos industrializados
Carnes rojas Dulces, en general.
Alimentos procesados, como sopa en cubitos o instantáneas
Embutidos.
El menú ideal se parece mucho al que consumen los “naturistas”, ya que es a base de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Las principales pautas principales a seguir: Combinar proteínas (carne y granos choclo, porotos, garbanzos, lentejas) con dos vegetales.
Los carbohidratos deben ser consumidos por los menos con un vegetal (arroz y brócoli, fideos y espinaca, etc.).
Privilegiar las legumbres crudas o cocidas con poco o nada de aceite.
Evitar alimentos con poca agua, como frituras y frotas secas, pues tienen alta densidad calórica.
Elegir siempre una fruta antes que un jugo, pues éste es más calórico y muy pobre en fibras.

admin | Dieta para el colesterol,Hacer dieta | Viernes, 22 julio 2011
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Dieta para hipertension

En caso de hipertensión.
Caldo protector.
Esta receta está especialmente indicada para la hipertensión. Las verduras que contiene son alcalinizantes, lo que favorece la eliminación de las sustancias de desecho que se encuentran en la sangre, y diuréticas, por lo que ayudan a disminuir la tensión sanguínea. Por su parte, las hojas de olivo tienen un efecto vasodilatador que mejora la circulación y el ritmo cardiaco.
Ingredientes (para 1 persona):
• 11 de agua.
• 2 dientes de ajo aplastados.
• 1/2 cebolla.
• 3 ramas de apio o 150 g de calabaza.
• 1 ramita de perejil.
• Varias hojas de olivo.
Preparación:
Introducir todos los ingredientes en 11 de agua y dejar hervir durante 30 minutos. Se puede añadir un chorrito de aceite de oliva, pero es importante no salar el caldo. El perejil y el apio ya le dan cierto sabor.
Uso:
Se puede consumir el caldo a lo largo de todo el día.

admin | Cuidado del corazon,Dieta para el colesterol | Sábado, 29 enero 2011
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Dieta para el corazon

La dieta más saludable.
Para mantener el corazón en forma nada mejor que una dieta rica en frutas y verduras, que incluya también pescado azul y legumbres. En cambio, evita los alimentos ricos en grasas ya que su consumo aumenta los niveles de colesterol, y es también la causa de la obesidad, ya que los alimentos grasos contienen más del doble de calorías que los hidratos de carbono y las proteínas.
Recomendados:
Alimentos ricos en vitamina B6 (sardinas, salmón, plátanos o pan) y vitamina B12 (lácteos, huevos, atún y salmón).
Alimentos con un alto contenido en ácido fólico (escarolas, endivias y espinacas).
Ácidos grasos omega-3, ya que evitan la formación de trombos (coágulos de sangre en los vasos sanguíneos). Las nueces y el pescado azul son una buena fuente de estos ácidos grasos.
Alimentos que contengan antioxidantes para contrarrestar el efecto de los radicales libres: las espinacas, la col, las judías verdes, el pimiento y la remolacha y, entre las frutas, la uva, la ciruela, el kiwi y el pomelo.
Debe evitar:
Grasas saturadas (fritos, carnes grasas, quesos grasos).
Azúcares refinados.
Sal, contiene un 40% de sodio, que eleva la presión arterial.
Excitantes como el café o el té.
Alcohol.
El arroz:
Los países que tienen como base de su alimentación el arroz (Corea o Japón por ejemplo) sufren menos enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a una alimentación pobre en grasas y a que el arroz es un cereal que tiene la virtud de conservar las “arterias jóvenes”.

admin | Cuidado del corazon,Dieta para el colesterol | Miércoles, 26 enero 2011
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Dieta para bajar el colesterol

LA DIETA.
Diversos estudios realizados insisten en que la dieta es decisiva para garantizar un corazón saludable. Para ello, debe estar libre de grasas animales, éstas contribuyen a adquirir kilos demás lo que se relaciona con muchos tipos de cáncer y diabetes. Algunos especialistas señalan que lo recomendable es seguir una dieta vegetariana, excenta de carnes y grasas; pero si ello no es posible, debe aumentarse el consumo de verduras. Estas son altas en fibras y además, poseen pocas calorías, cualidad que les proporciona ventaja frente a las frutas, pues estas últimas contienen azúcares que les otorgan más calorías. Por lo tanto, es necesario también, poner límites a la cantidad de frutas que se ingieren. Investigaciones recientes afirman que las nueces constituyen uno de los alimentos cardiosaludables por excelencia debido a sus ácidos grasos esenciales de gran calidad y a su contenido en ácido nítrico, de gran poder vasodilatador coronario.
Si bien es cierto que el pescado contiene grasa, también contiene ácidos grasos Omega 3, los que son muy provechosos para el corazón. Por ello, es importante incluirlo en la dieta, tan a menudo como sea posible. La dieta no sólo debe ser muy nutritiva sino también muy variada.

admin | Dieta para el colesterol | Domingo, 10 octubre 2010
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Alimentos cardiovasculares

FUENTES DE CARDIONUTRIENTES .
Vitamina C: – Brócoli – Naranja – Fresas – Melones – Pimientos
Vitamina E: – Nueces – Almendras – Granos integrales – Semillas de girasol – Germen deTrigo
Betacaroteno: – Calabaza – Camote – Espinaca – Zanahorias

admin | Dieta para el colesterol | Sábado, 09 octubre 2010
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Ejercicio cardiovascular

EJERCICIO MODERADO.
El ejercicio físico, no sólo contribuye a mantener el peso adecuado, sino que también mantiene el corazón saludable.
En general, se recomienda los deportes aeróbicos, actividades que implican una contracción rítmica de ampliosgrupos musculares. Así pues, nadar, caminar, correr, andar en bicicleta o patinar, son los ejercicios más apropiados. La meta es lograr 60 minutos de actividad física al día. De esa hora, 30 minutos ininterrumpidos deben dedicarse a cualquiera de los ejercicios aeróbicos antes mencionados. Mientras que los 30 minutos restantes se deben completar con «ejercicios de estilo de vida», es decir, los derivados de las actividades cotidianas. Así, si uno sube y baja escaleras, camina hasta el supermercado, corta el césped o hace limpieza general de la casa, debe contar esos minutos como parte de la sesión diaria. Antes de empezar la sesión de ejercicios se debe hacer un calentamiento de 3 ó 4 minutos para estirar y tonificar los músculos. Se empezará de forma suave y luego se irá intensificando. Nunca hay que realizar movimientos bruscos. Para evitar cualquier problema debe consultarse con un médico antes de comenzar cualquier programa de ejercicios, consulta que luego se realizará en forma continua. Con todo ello, se reducirá el riesgo de padecer cualquier enfermedad cardiaca. Es importante que antes de acostarse se realice caminata por el vecindario y, ya en la cama, relajarse mediante ejercicios de respiración.

admin | Dieta para el colesterol,Ejercicios de fitness | Viernes, 08 octubre 2010
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