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Como hacer licor de hierbas

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN.
A la hora de elaborar tu propio licor de flores, debes contar con cuatro ingredientes básicos: agua, azúcar, alcohol y flores o hierbas.
El agua debe ser mineral y el azúcar, blanco o moreno, se elegirá en función del licor que queramos obtener, blanco si el licor es incoloro y moreno, si es de tonalidad oscura.
Los alcoholes que emplearemos pueden ser de mayor o menor graduación: vodka, orujo, etc., que se rebajarán posteriormente con agua. Por ejemplo, si el alcohol es de 90 grados, emplearemos partes iguales de agua y alcohol, y si es inferior, de 60 grados, lo rebajaremos con tres cuartas partes de agua y una de alcohol.
Cada receta admite siempre pequeñas variantes (nuevos ingredientes) para reforzar o suavizar su sabor o su aroma. Lo único que hay que respetar siempre es su composición básica.
En cuanto alas hierbas y flores, están la rosa, la acacia, la lavanda, la menta, la salvia, la alba-haca, el saúco… y también se pueden sustituir unas por otras.

admin | Hacer licores | Sábado, 28 agosto 2010
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Licores con flores

Licores con flores.
Incluyen en su elaboración ingredientes como rosa o lavanda que dan como resultado licores muy apreciados por su sabor y su agradable aroma. Elabóralos en casa y sorprende a tus invitados.
Las bebidas que en su elaboración incluyen alguna flor como ingrediente principal resultan muy apreciadas por su sabor y su agradable olor. No se trata de nada nuevo y ya en el Renacimiento Italia se atrevía con licores como el de rosoli, fruto de la maceración de miel y pétalos de rosa. Y en Francia también eran muy apreciadas este tipo de bebidas.
Los licores son el broche de oro de una comida que se precie. Y si se trata de licores caseros, experimentaremos el placer de poder obse-quiar a nuestros invitados con una copita de un licor de nuestra propia “cosecha” o incluso regalarles una botella.
El solo hecho de elaborarlos y de esperar hasta comprobar los resultados ya resulta gratificante porque incluso con la misma receta el producto final nunca es igual.

admin | Hacer licores | Viernes, 27 agosto 2010
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