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Que es el magnesio

EL MAGNESIO.
Se sabe muy poco sobre las necesidades humanas del magnesio. Pero se puede decir que las tres cuartas partes del magnesio contenido en el cuerpo están combinadas con el calcio y el fósforo para la formación de los huesos.
Algunos autores aseguran que, en ciertas condiciones, el magnesio puede reemplazar, o, por lo menos suplir la deficiencia calcica en las sales óseas; pero esto no ha sido sólidamente demostrado máxime cuando otros afirman que un exceso de magnesio puede obstaculizar el proceso de calcificación.
La cantidad de magnesio diaria que se aconseja es de 0,5 (medio gramo).

admin | La alimentación,Las sales minerales | Martes, 03 agosto 2010
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Para que sirve el potasio

EL POTASIO.
Las cantidades exactas de potasio que necesita el hombre diariamente son poco menos que desconocidas. Pero, según la tabla de Glatzel, un hombre de 70 kilos necesita 2 gramos y medio, más o menos, por día.
El potasio desempeña sus funciones preferentemente en los espacios intracelulares, en los glóbulos rojos de la sangre, en el interior de las células en desarrollo.
En cualquier forma, nuestras necesidades de potasio son cubiertas muy fácilmente, ya que la gran mayoría de los alimentos naturales son importantes fuentes de abastecimiento de esta sal mineral.

admin | La alimentación,Las sales minerales | Lunes, 02 agosto 2010
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Que es el fosforo

El fósforo es el compañero nato y casi inseparable del calcio. Podríamos decir que es su hermano gemelo, ya que el 80 % .de su presencia en el cuerpo humano está combinado con el calcio en la formación de los huesos y de los dientes. Además ambos ejercen una atracción sumamente curiosa el uno hacia el otro, atracción que llega a la formación entre ellos de combinados anormales que los intestinos se encargan de desechar junto con las excresiones.
Es por eso que la relación cuantitativa fósforo-calcica en la dieta humana debe ser normal, sin exceso a favor de ninguno de los dos hermanos gemelos, porque el equilibrio o desequilibrio entre las cantidades de cualquiera de los dos, en nuestra alimentación, tiene una importante re-pcreución sobre la feliz absorción y utilización de los mismos o sobre su excreción en conjunto.
Si quedan, quedan juntos; pero el que se va se lleva el compañero. El 20 % restante del fósforo presente en el cuerpo está distribuido ampliamente en todo el organismo donde forma combinaciones esenciales en el metabolismo de los alimentos calóricos (prótidos, lípidos y glúcidos) y en ciertas reacciones musculares y energéticas.
La relación más recomendable para un buen equilibrio fosfocál-cico es la de 1/1 para los niños y las mujeres grávidas en la segunda mitad de la gestación, (un gramo de fósforo por cada gramo de calcio).
En los adultos se debe dar cierta preeminencia al fósforo por lo que llegamos a una relación de 1 % a 1 (un gramo y medio de fósforo contra un gramo de calcio).
Estas proporciones son fáciles de obtener, ya que los alimentos ricos e*a calcio y en proteínas son las mejores fuentes de fósforo.
La vitamina D es la vitamina específica para determinar la perfecta utilización del binomio Calcio-Fósforo. Esto se debe tener muy en cuenta en la alimentación de los niños.

admin | La alimentación,Las sales minerales | Domingo, 01 agosto 2010
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Que es el calcio

El calcio ocupa también un lugar de toda primera fila en el mecanismo digestivo humano y en el desarrollo de su esqueleto. Es el elemento principalísimo que asegura la formación y solidez de los huesos, así como la calidad del material dentario. Tiene también un papel importante en el equilibrio del sistema nervioso.
Contrariamente a lo que acontece con el cloruro de sodio, el calcio no se encuentra en la naturaleza en forma orgánica, es decir en forma susceptible de ser asimilada por nuestro aparato digestivo. Las otras sales minerales tampoco. Hay que buscarlas en nuestros alimentos, notablemente en los vegetales, donde se presentan en forma orgánica.
De nada serviría raspar una pared e” ingerir el polvo de cal recogido, porque se trata de una sal mineral inorgánica que nuestro organismo no podría asimilar. Tampoco considero beneficiosa la práctica bastante simplista de algunas personas de poner cascara de huevo picada en el vino para “calcificarse”. Si el estómago de una gallina puede hacer su provecho de este “picadillo de cascara”, el estómago humano funciona de una manera totalmente distinta.
Es por eso que, en los casos de enfermedad por carencia, es decir por insuficiencia calcica, los médicos prefieren administrar los preparados de calcio medicamentosos por medio de inyecciones endovenosas, para que vayan directamente a la sangre.
Por la vía bucal se asimila mal, poco, o nada, máxime en los estados anormales que el médico trata precisamente de combatir. Fuera de su papel dominante en el aspecto, constructivo y funcional de los huesos y de los dientes .existe una pequeña fracción de calcio, quizás el 1 ó el 1 % % de su totalidad en el cuerpo humano que no está localizada en el esqueleto, pero que existe parcialmente como “iones”, diremos rastros de calcio que tienen importancia fundamental en la acti-vida de los nervios y músculos, así cómo del .propio corazón. También tiene importancia fisiológica en la coagulación de la sangre y en la conservación de la permeabilidad de las membranas.
La utilización del calcio contenido en los alimentos ingeridos varía considerablemente según los individuos, según el normal funcionamiento de sus glándulas endocrinas, y, también, según su alimentación acostumbrada. Una dieta rica en albuminoideos (pró-tidos) favorece enormemente la absorción de calcio en una proporción que llega al doble y hasta el triple de la absorción realizada bajo una dieta pobre en proteínas.
La cantidad real de calcio que el hombre necesita ingerir o mejor dicho “utilizar” diariamente es sumamente difícil de precisar. Esta depende de numerosos factores, circunstanciales unos y fisiológicos los otros. Por eso encontramos cifras tan dispares entre los rhás prestigiosos autores especializados en problemas de nutrición.
. Se puede recomendar, sin embargo, un mínimo diario de 0,8 a 1, gramo para hombres y mujeres adultos. 1,0 a 1 % gramo para niños y de 1 % a 2 gramos para la segunda mitad del embarazo y durante la lactancia. (Cifras recomendadas por el “Food ar.d Nutrition Board”).
En lo que se refiere a los niños en pleno período de crecimiento, hay que hacer lo posible para aumentar notablemente la cifra mínima que hemos dado y tratar de llevarla a una cantidad de tres a cinco gramos por día, según los casos.
Entre los alimentos más comunes, los más fuertes abastecedores de calcio son: la Leche, el Queso fresco y los Huevos.
Un litro de leche nos da casi 1 gramo y % de calcio.

admin | La alimentación,Las sales minerales | Sábado, 31 julio 2010
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Que es el cloruro de sodio

CLORURO DE SODIO.
La principal sal mineral que ingerimos diariamente es, sin duda alguna, el cloruro de sodio, que no es otro que la humilde sal común con la cual condimentamos nuestros alimentos, pero que es imprescindible para el bienestar orgánico humano.
Esta modesta sal de cocina es la que regula el equilibrio celular y humoral, es la que asegura la debida clorhidria de nuestros jugos gástricos, es la sal de los tejidos que preside la realización de los intercambios.
Tanto lo sabía el empirismo de nuestros lejanos antepasados que, desde tiempos inmemoriales, la sal hizo funciones de agente de cambio desempeñando el papel del dinero moderno en los trueques entre pueblos y tribus. En vez de monedas de oro, de plata o de cobre, se solía pagar los productos indígenas de ciertas reglones con tabletas de sal.
En el centro del África Ecuatorial existen aún algunas tribus primitivas, como los famosos pigmeos, para quienes no hay pro-srnto tan ansiado y bien recibido como una bolsa de sal. En la Edad Media, tanto los señores medioevales como los mismos reyes europeos, entre los cuales debemos citar los reyes de Francia, cobraban a sus siervos y subditos “la gabelle” que no era otra que un impuesto a la sal. Tambien te recomendamos visitar el sitio estética donde encontraras más información sobre alimentacion equilibrada.
Se calcula que el hombre adulto debe ingerir alrededor de 15 gramos de sal común (cloruro de sodio) por día.

admin | alimentos sanos,Las sales minerales | Viernes, 30 julio 2010
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Cuales son las sales minerales

Todas estas sales minerales de las cuales hemos hablado y que son imprescindibles en la estructuración de nuestro organismo y para su buen funcionamiento se presentan en forma de cloruros, fosfatos, carbonatos, sulfatos, fluoruros y silicatos de calcio, de sodio, de potasio, de hierro, y de magnesio.
Prácticamente no producen calor ni energía pero desempeñan un papel muy importante en nuestro metabolismo y en el equilibrio funcional de la máquina humana. Tina dieta desprovista de sales minerales conduce a la muerte en corto plazo; mientras que si los contiene en exceso, no ocasiona ningún perjuicio porque el mismo organismo se encarga de eliminar el excedente. Salvo que éste sea tan fuertemente desproporcionado que provoque perturbaciones que pueden llegar a ser de cierta gravedad.

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