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Intolerancia a alimentos

Se puede prevenir.
La mejor manera es iniciar la prevención durante los primeros meses de vida del bebé. Los expertos recomiendan la lactancia materna, ya que ningún otro alimento tiene el mismo valor nutricional. A partir de los seis meses, hay que ir introduciendo alimentos progresivamente, pero con un intervalo suficiente para que se pueda comprobar la tolerancia del bebé a cada nuevo producto.
Se recomienda no introducir proteínas parecidas a las humanas (leche de vaca, carne, pescado o huevos) ni frutas como la fresa o el melocotón hasta que el niño haya cumplido un año. También conviene retrasar los alimentos que contengan gluten (proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno) para reducir el riesgo de sufrir la enfermedad celiaca.
En la edad adulta debemos tener una dieta lo más variada posible, que mantenga equilibrado el sistema inmunitario y así que éste pueda reaccionar ante el consumo de determinados alimentos. Además, es fundamental mantener los intestinos y el hígado en buen estado para evitar la absorción de ciertas moléculas. El consumo de yogur, kéfir, alimentos probióticos, productos ricos en fibra y en vitamina A nos ayudará a nutrir la flora bacteriana. Es importante limitar los alimentos muy grasos y separar las comidas suficientemente para que el hígado pueda realizar correctamente su función depuradora.

admin | Alimentación equilibrada,Los alimentos | Lunes, 21 febrero 2011
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Alimentos intolerancia

Alteración del metabolismo.
En el caso de la intolerancia no hay, como sucede en las alergias, una reacción del sistema inmunitario, sino que la mayoría de las veces se debe a alguna alteración del metabolismo. Por ejemplo, si una persona no tolera la lactosa es porque le falta la enzima necesaria para digerirla. Esta alteración, de tipo genético o adquirida a lo largo de los años, provoca trastornos muy diversos: problemas digestivos, migrañas, mareos, fatiga crónica, dificultad respiratoria, obesidad y otros.
Otra diferencia es que mientras los síntomas de la alergia suelen manifestarse inmediatamente tras la ingesta del alimento y, por lo general, son más severos, la intolerancia puede tardar días o incluso semanas en manifestarse. Ello hace que a menudo resulte difícil relacionar ciertos problemas de salud con la intolerancia a un alimento.

admin | Alimentación equilibrada,Los alimentos,Mala alimentacion | Domingo, 20 febrero 2011
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Intolerancia a los alimentos

Intolerancia a los alimentos.
La alergia a un determinado alimento y la intolerancia son problemas distintos, aunque en ocasiones pueden presentar síntomas parecidos.
Cuando una persona consume un determinado alimento al que tiene alergia por primera vez, normalmente el sistema inmunitario reacciona creando anticuerpos. Si este alimento se toma de nuevo, entonces los anticuerpos reaccionan estimulando la fabricación de sustancias químicas que son las causantes de los típicos síntomas de la alergia: dolor de barriga, vómitos, eccemas, palpitaciones, dificultades respiratorias, etc.
Aunque muchas veces se confunden, la alergia a un determinado alimento y la intolerancia a cier-tos productos son problemas de naturaleza distinta.

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Yogur natural

Yogures 100% naturales.
Este yogur no contiene ni conservantes, ni colorantes, ni aromas artificiales. En la granja de la Garrotxa (Girona) donde ha sido elaborado las vacas se crían siguiendo los principios de la ganadería ecológica. No se utilizan pesticidas para tratar los pastos que las alimentan, ni vacunas o piensos de fábrica para engordarlas. Por eso sus productos permiten alimentarse de manera saludable y, al mismo tiempo, apoyar sistemas de producción más respetuosos con nuestro entorno.
De venta en tiendas de productos ecológicos.
Precio (envase 500 g): 3.29 €.
Para ver propiedades sobres este alimento vea plantas medicinales.

admin | Alimentación equilibrada,alimentos sanos,Los alimentos | Lunes, 20 diciembre 2010
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Como preparar yogur casero

YOGUR HECHO ENCASA.
La fuerte invasión en el mercado de yogures de diversas marcas, consistencias y sabores, ha originado que la elaboración dei yogur case-ro, sea una prácticacada vez menos comente. Sin embargo, Ias personas que lo con-sumen regularmente tienen interés en fabricar en casa sus propios yogures. Hacer yogur en casa no es difícil, puesto que no es más que el fermento de una bactéria específica en la leche y su exposición constante a ciertas condiciones de calor. Se hierve un litro de leche y se deja enfriar hasta 52°. Luego se le anade un vaso de yogur y se vierte toda la mezcla en vasos perfecta-mente tapados. Se llevan a bano maría a fuego lento hasta que la mezcla quede cuajada, para ello, se nece-sitan unas tres horas. De-pendiendo de la temperatura, el yogur será más o menos líquido: 40° es la temperatura apropiada, por encima de 45° el yogur es más firme y ácido. Después de preparado se guarda en el refrigerador para refres-carlo y se consume antes de que disminuyan sus propie-dades. Si se desea puede mezclarse con fruta troceada (dura/no, fresas, plátanos, etc) o mermeladas.

admin | Alimentación equilibrada,Los alimentos | Sábado, 11 septiembre 2010
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Alimentos con el símbolo Beneo

MAS PRODUCTOS CON EL SÍMBOLO BENEO.
La plataforma nutricional BENEO no para de crecer y cuenta ya con más de una docena de empresas de alimentación, que han apostado por incluir el símbolo BENEO en alguno de sus productos. En la actualidad son más de 20 los productos que llevan este símbolo y una de las últimas incorporaciones ha sido Galletas fibra Active Soja, deGullón.
Estas galletas están elaboradas con una mezcla de fibras y enriquecidas con soja, que ayuda a disminuir las molestias asociadas a la menopausia, y BENEO, que por su efecto bífidus ayuda a activar las defensas.
El éxito de BENEO se debe al aumento de la demanda de productos funcionales, y al deseo de los consumidores de llevar una alimentación sana sin renunciar al placer de comer. Y en este sentido, BENEO es un ingrediente natural de origen vegetal con efectos beneficiosos para la salud, como mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, potenciar la absorción de calcio o su efecto bífidus.

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Bombones relajantes

BOMBONES RELAJANTES.
Los laboratorios Kamel Dermofarmacia acaban de sacar un bombón muy especial. A parte de su delicioso sabor a chocolate negro y sus escasas calorías sólo 53 cada uno tienen la particularidad de que ayudan a relajarse y conciliar el sueño. Su nombre es Bio Nan Yu y los puedes encontrar en farmacias y parafarmacias.

admin | La alimentación,Los alimentos | Viernes, 11 junio 2010
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Conservar leche

Conservar leche.
Si tienes oportunidad de comprar leche fresca, recuerda que no debes mantenerla en la nevera más de un día. La pasteurizada puede consumirse hasta cuatro días después de abrir la botella o tetra brik. Y respecto a la congelación, sólo la leche de cabra, mucho más grasa que la de vaca, admite dicho proceso. Con las demás, ni lo intentes.
Lee bien las instrucciones.
Antes de decidir en qué lugar del frigorífico guardas cada alimento, lee bien las instrucciones del aparato, ya que no todos tienen las zonas más frías en la misma altura.

admin | Conservar alimentos,Los alimentos | Sábado, 05 junio 2010
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Productos lácteos

Productos lácteos.
Si haces cuajada o requesón, ten en cuenta que resisten mal el paso del tiempo. Sus nutrientes se pierden enseguida, por lo que se deben guardar en la nevera bien tapados y no más de un día. Los quesos blandos se guardan en su envoltura original o con un papel flojo de aluminio, y no más de cuatro días. Las grasas lácteas, como mantequilla o margarina, resisten abiertas hasta tres semanas. Siempre en su envoltura original y en la puerta de la nevera.

admin | Conservar alimentos,Los alimentos | Viernes, 04 junio 2010
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Conserva alimentos

Conserva alimentos poniendo los huevos, boca abajo.
En la actualidad, muchos huevos se venden ya con la fecha de su caducidad impresa en la cascara. Hasta entonces, puedes consumirlos sin temor a que hayan perdido sus valiosas proteínas. Lo ideal es guardarlos todo ese tiempo en la puerta de la nevera, con su punta más pequeña hacia abajo. Si quieres hervirlos para elaborar ensaladas o introducirlos en algún guiso, recuerda que las yemas aguantan bien hasta tres días en el frigorífico, siempre que las pongas en un recipiente y las tapes con agua. Las claras cocidas soportan el mismo tiempo, pero guardadas siempre en un envase cerrado.

admin | Conservar alimentos,Los alimentos | Jueves, 03 junio 2010
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