Ojo con los glotones.
Así como existen alimentos capaces de potenciar el sistema nervioso central, y por lo tanto altamente recomendables, existen otros cuyos efectos son completamente opuestos, por lo que no son recomendables a la hora de pensar.
Además, si desea mantener la mente alerta, no consuma demasiados dulces: los carbohidratos, principalmente el azúcar, reducen la actividad del cerebro. Esto es lo que ocurre cuando comemos una comida muy rica en hidratos de carbono (un enorme plato de tallarines, por ejemplo) y nos invade esa sensación de pesadez y sueño. Los dulces refinados son de absorción rápida, por lo que, en un primer momento, dan una sensación de falsa euforia, que inmediatamente decae. Cuando se comen en abundancia, los carbohidratos sedan. Por el contrario, los cereales poseen absorción lenta, logrando que el efecto energizante se mantenga por mucho más tiempo en el organismo.
Según la doctora Bornie Spring, de la Universidad de Ciencias de la Salud de Chicago, las proteínas impiden que los carbohidratos ejerzan su efecto sedante. El impedir este efecto es interpretado por nuestro organismo como un signo de clara mejoría. De esta forma, los alimentos ricos en proteínas aumentan la energía del cerebro y la inteligencia.
Las grasas son otros de los grandes enemigos, ya que amortiguan el dinamismo del cerebro. Los lípidos tardan mucho en ser digeridos por nuestro organismo. El trabajo y el tiempo que nos lleva este proceso, fatiga notablemente a nuestro sistema nervioso quien utiliza y centra gran parte de su energía en realizar la digestión.Y esto es claro: como la energía no se pierde, sino que se transforma, lo que se usa en digestión se pierde en rapidez intelectual.

Alteración del metabolismo.
En el caso de la intolerancia no hay, como sucede en las alergias, una reacción del sistema inmunitario, sino que la mayoría de las veces se debe a alguna alteración del metabolismo. Por ejemplo, si una persona no tolera la lactosa es porque le falta la enzima necesaria para digerirla. Esta alteración, de tipo genético o adquirida a lo largo de los años, provoca trastornos muy diversos: problemas digestivos, migrañas, mareos, fatiga crónica, dificultad respiratoria, obesidad y otros.
Otra diferencia es que mientras los síntomas de la alergia suelen manifestarse inmediatamente tras la ingesta del alimento y, por lo general, son más severos, la intolerancia puede tardar días o incluso semanas en manifestarse. Ello hace que a menudo resulte difícil relacionar ciertos problemas de salud con la intolerancia a un alimento.

GUIA PARA PREVENIR LOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS.
El Instituto de la Juventud de España (INJUVE) ha editado la II edición de la Guía para la prevención de los trastornos alimentarios, como la anorexia y la bulimia. Este manual pretende ser de ayuda a las familias y a los profesionales que trabajan con jóvenes y forma parte de la campaña desarrollada por el INJUVE para la promoción de la salud entre los adolescentes.
La guía busca favorecer la autoestima entre los adolescentes, enseñarles a apreciar su cuerpo y fomentar la dieta mediterránea.

¿ALIMENTOS BUENOS Y MALOS?
Los expertos en nutrición coinciden: En principio, no existen alimentos mejores que otros. Todos poseen nutrientes beneficiosos para nuestro organismo. Lo que los convierte en buenos o malos es el uso o abuso que hagamos de ellos. Pero tomado en la cantidad adecuada, no hay ni uno solo que esté prohibido para aquellas personas que gocen de buena salud. En contra de lo que se ha creído durante las últimas décadas, no se debe renunciar a ningún alimento, ni siquiera al aceite, al chocolate o al bacon. Ellos también tienen nutrientes que nuestro organismo necesita para mantenerse sano y en forma, bastará con consumirlos moderadamente, según las circunstancias personales de cada uno. Por ejemplo, no conviene abusar del chocolate si se padece de excitabilidad, ansiedad o insomnio, ni del bacon si se sufren problemas de peso. Pero tampoco hay que decirles adiós para siempre. Otra cosa es cuando se padece alguna enfermedad, sobre todo aquellas de origen hereditario, entonces sí es posible que determinados alimentos resulten nocivos y convenga eliminarlos o al menos restringirlos de la dieta.

Comer para vivir más y mejor.
Bien nutridos = En forma y saludables.
Las prisas, la publicidad, las tentaciones… todo se confabula para empujarnos a una alimentación sabrosa y abundante pero, por desgracia, muy poco sana. Cambiar nuestros hábitos alimenticios es fundamental para mantener la salud.
LA NUTRICIÓN ES LA BASE DE UNA BUENA SALUD…

Podemos comer hasta hartarnos y sin embargo, estar mal alimentados. Aunque haya a quien esta afirmación le resulte increíble, es muy cierta. En las sociedades occidentales poca gente pasa hambre pero, pese a ello, los expertos aseguran que cada vez nos alimentamos peor y privamos a nuestro organismo de una serie de nutrientes esenciales para la salud.
Un mayor poder adquisitivo, la influencia de la publicidad y la adopción de hábitos alimenticios procedentes de otras culturas son las razones de que en España cada vez haya más personas con problemas de salud asociados directamente a una mala alimentación. Desde el sobrepeso, pasando por el colesterol, hasta la mayor incidencia de determinados tipos de cáncer, como el de colon -enfermedad casi desconocida en los países del Tercer Mundo, podrían controlarse e incluso evitarse si adoptáramos una correcta nutrición.

La cara del doctor Claudio Mariscal, bien conocida por la mayoría de los telespectadores, se asoma a la pequeña pantalla desde 1997 en el programa A su salud. Este abulense, especialista en Endocrinología, Nutrición y Diabetes, lleva más de treinta años empeñado en cambiar los malos hábitos alimenticios de la población en aras de una mejor salud y calidad de vida: “Desde mis comienzos, siempre quise mentalizar a mis pacientes de la necesidad de ser consecuentes con una alimentación sana y equilibrada, sin tener que recurrir a dietas drásticas o exóticas y, por supuesto, nada milagrosas”.

Tipos de alimentación.
En consecuencia, si uno se dejó tentar por una buena taza de chocolate cuyo coeficiente es de 470 calorías por 100 gramos y es un alimento esencialmente anabólico porque obliga a muy poco desgaste energético para su digestión, es necesario contrarrestar esta excesiva ganancia por una pérdida similar que será provocada comiendo una cantidad adecuada de alimento catabólico, o sea un alimento cuya digestión requiera más desgaste energético quo lo que nos trae él mismo, Por ejemplo uñ buen plato de acelgas cocidas al agua salada y simplemente regadas con un poquito de jugo de asado flaco. El coeficiente de este plato puede calcularse en 25 calorías los 100 gramos (frente a, las 470 del chocolate) y su digestión es más gravosa. Se habrá restablecido, entonces, el equilibrio buscado.

Tipos de alimentos.
A esta clase de alimentos el doctor Lindlahr les aplica el calificativo de “catabólicos”. A los otros, es decir a los que requieren poco desgaste energético para su digestión en relación con lo que aportan, les llama alimentos “anabólicos”.

Se puede decir que este hecho, absolutamente incontrovertible, constituye el principio sobre el cual se basa la doctrina que defiende el doctor Víctor H. Lin-dlahr en su libro: “Cómo adelgazar comiendo“. Esta doctrina no ofrece nada nuevo y es de una lógica infantil; la cuestión es saber aplicarla eficientemente. En síntesis se puede reducir a lo siguiente: “Puede llenarse el estómago para evitar los trastornos del hambre; pero no puede comer los alimentos que le apetezcan más sino los que le produzcan un déficit en su balance de calorías”.

Mala alimentación.
En el párrafo titulado “Lo que debe entenderse por Alimento” he dicho que hay alimentos que nutren, otros que no nutren, y otros que desnutren, y cito el ejemplo un poco extravagante si se quiere, pero elocuente y perfectamente comprensible para todos de una persona que pretenda nutrirse con papel. Cuando más papel coma, más desnutrida quedará, porque se produce un balance negativo entre el aporte completamente nulo de elementos asimilables del papel y el importante desgaste energético y químico causado por su paso en el tubo digestivo: “Se llevó mucho, pero no trajo nada”.

Si sufres sensibilidad mamaria, dolores musculares o en las articulaciones o dolor menstrual, probablemente reacciones bien reduciendo las grasas animales, los aceites vegetales procesados y el coco, y aumentando los ácidos grasos esenciales y la vitamina E. (Los ácidos grasos esenciales se explican en el apartado «Grasas buenas y grasas malas», el número 8 de los «20 consejos para una dieta correcta».
El café, el alcohol y el chocolate agravan los sentimientos de depresión, irritabilidad y ansiedad, además de empeorar muchos síntomas de las mamas. Olvídate de ellos durante la fase premenstrual.
Muchos de los síntomas del SPM se han atribuido a la deficiencia de magnesio. Si te parece apropiado para ti, come más alimentos que contengan magnesio y limita los productos lácteos.
El SPM relacionado con elevados niveles de estrógenos en relación con otras hormonas indica que necesitas ingerir más estrógenos de plantas. Éstos también alivian los síntomas de un rápido descenso de los estrógenos justo antes del período, tales como dolores de cabeza, migraña y depresión.