Mujeres Bonitas

Pesada salsa rusa. Por obra y gracia de una salsa en este caso Strogonoff y unas papas fritas, se suman cientos de calorías que podrían permitir comer mucho mejor, tanto en cantidad como en variedad.
1 cucharón de pollo al Strogonoff,
2 cucharadas grandes de arroz y 2 cucharadas de papas fritas
2 tomates rellenos con ricota, nuez moscada, perejil y cebolla de verdeo
2 cucharadas grandes de arroz, 1 cucharón de carne estofada y cinco papas al natural (tipo noisette).
1 plato de postre de ensalada de repollo con manzana y pasas de uva.
1 rodaja de ananá (cortada en cubos)
CALORÍAS= 679

Secretos de cocina.
DUROS:
Cocción con cascara, unos 10 minutos, desde que el agua hierve. Deben refrescarse en agua fría, antes de pelarlos.
MOLLETS:
Parecen duros por fuera, pero están blandos por dentro. Se cocinan 6 minutos, y luego se los debe refrescar con agua fría, para cortar la cocción.
OMELETTE:
Batir los huevos con sal y pimienta. Verterlos en una sartén antiadheren-te y cocinar hasta que comience a coagular. Se le pueden agregar hierbas picadas o queso bajas calorías.
PASADOS POR AGUA:
Cocidos, con cascara, 3 minutos en agua hirviendo.
POCHÉ:
Se cocinan sin cascara, pero en agua hirviendo y con vinagre. Se los debe cascar en un plato y deslizados en el agua suavemente. El tiempo de ebullición debe ser de 2 a 4 minutos, no más, para que la yema quede tierna.
REVUELTOS:
Lo ideal es que salgan bien cremosos. Se los puede preparar solos, o incorporando a la mezcla unas cucharadas de leche descremada.

Preparación:
1 Pasa las lentejas por la batidora con un poco de caldo vegetal
(la cantidad de caldo dependerá de si quieres que el puré quede más espeso o menos) hasta reducirlas a puré.
2 Pon a calentar la crema a fuego muy bajo o al baño María sin dejar que llegue a hervir.
3 Coloca el pan en un plato hondo y vierte encima la crema de lentejas caliente.
4 Fríe el ajo machacado, añádele el vinagre y deja reducir unos 2 minutos al fuego.
5 Vierte el refrito de ajo y vinagre sobre las lentejas.
6 Sirve caliente, decorado con una rebanada de pan tostado encima.
Ricas y sanas.
Las legumbres, entre las que se encuentran las lentejas, son el alimento de origen vegetal que contiene mayor cantidad de proteínas. Además, son ricas en hidratos de carbono y fibra, por lo que tienen propiedades laxantes. Otra ventaja es su bajo contenido en grasa. Se aconseja acompañarlas con cereales -en especial arroz-, patatas y otras hortalizas.
Alimento de ayer y de hoy:
Las lentejas, juntamente con las habas, se han utilizado como alimento desde el Neolítico. El cultivo de las lentejas aumentó con el paso del tiempo. Los guisos de lentejas como las Lentejas en fondos de cardos o Lentejas a las castañas formaban parte del recetario romano. Hoy se utilizan igualmente en guisos y potajes y son cocinadas de muy diferentes maneras. Más recetas en Recetas Cocina Argentina.

Lentejas con pan y ajo.
Proteinas vegetales.
Este puré es una fuente excelente de proteínas, así como de fibra y hierro. El sabor pronunciado de las lentejas se puede contrarrestar con el caldo y el uso de especias como el comino. Además, en este caso, al no incluir la receta ni carne ni embutidos, se trata de un plato de fácil digestión.
Ingredientes:
4 vasos de lentejas cocidas.
1 vasos de caldo vegetal Pan seco.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Más recetas en recetas cocina.

Vuelven los talleres de cocina para niños en el mercado de La Boqueria, de Barcelona. En ellos los niños aprenden a comer de todo porque es más sano y más equilibrado; pueden tocar, mirar, oler y probar los alimentos, además de cocinarlos. Los responsables de recetas tan apetecibles como el Tatin de albaricoque o el Flan de coco y naranja son niños de 4 a 12 años. Además, cada semana, mientras cocinan, los niños aprenden, por ejemplo, qué alimentos trajo Cristóbal Colón de América, qué hierbas son comestibles y todas las posibilidades que la cocina nos ofrece.
Precio: 15 € por un taller y36€ por 3 talleres. Vea más recetas de cocina en recetas cocina.

COMO COCINARLA:
Dependerá de la pieza: las que tienen más grasa y tejido conectivo, la falda o el morcillo por ejemplo, resultan más sabrosas si se cuecen a temperaturas más bien bajas y lentamente para que el colágeno se convierta en gelatina; en cambio las partes magras formadas por tejido muscular el lomo, el solomillo, la tapa resultan más tiernas a temperaturas altas y con una cocción breve.
Si prefieres asarla, no olvides colocar en el horno un recipiente con agua. De esta forma, evitarás que quede seca, añade además varios tomates a la fuente: los ácidos del tomate ayudarán a que quede más tierna. Para que quede jugosa, haz en la carne unos cortes profundos y riégala durante el asado.
Para hacer un caldo, o sea hervirla, ponía siempre en agua fría. La cocción debe iniciarse a fuego lento así las impurezas subirán a la superficie y se pueden espumar con facilidad. No olvides añadir agua fría de vez en cuando.
Más recetas de carnes de ternera vealas en Recetas Cocina Argentina.

130 RECETAS CON HUEVOS.
Simplemente “Huevos” es el título de este libro del gran maestro de la cocina que es Michel Roux. Y es que el huevo no necesita más adjetivos: se trata de un alimento sencillo, frágil e indispensable en la cocina y uno de los ingredientes preferidos por cocineros y reposteros. En los diferentes capítulos del libro se habla de las distintas maneras de cocinar los huevos: escalfados, fritos, revueltos, en tortilla, para elaborar masas, cremas, merengues, etc. y se ofrecen numerosas recetas de cada una de estas formas de prepararlos. Platos innovadores y clásicos ilustrados con magníficas fotografías. Sin duda, un verdadero homenaje, al huevo y un regalo para